TOP＞水面のこだわり

地元・駿河湾を中心とした、旬にこだわった、獲れたての新鮮な魚のみを、目利きを通して仕入れております。
お造りや天ぷらはもちろん、素材の味を一番にお愉しみいただける形でお出しいたします。
水産会社との深いつながりにより、水面ならではの特別なお値段でお召し上がりいただけます。

旬の地元野菜を中心に、全国から、店主自らの目で選び抜いた、
その時期ごとの旨味の詰まった素材を仕入れております。
旬の素材ならではの、四季を感じさせる色や香り、風味を存分にご堪能ください。

最高の素材を、最高の揚げ方で愉しんでいただきたい。
揚げ油には、数十種の油を揚げ比べてたどり着いた、軽くあっさりとして、天ぷらに最適な油を使用。
それぞれの素材の持つ味を引き出すため、最適な温度管理にこだわり、カウンターのお客様の目の前で揚げております。
揚げたてを口に入れた瞬間の「さくり」とした歯ごたえを、どうぞお愉しみください。

味のよくしみた大根や胡麻豆腐、牛肉のミスジなど、あっと驚くような一品も。
和食の道で腕を磨いた店主考案の、ここでしか味わえない、創作天ぷらをお召し上がりいただけます。